원팬요리: 편스토랑 어남선생 갈비치킨 레시피

원팬으로 25분안에 끝낼 수 있다는 편스토랑 어남선생 류수영님의 "갈비치킨" 레시피를 가지고 왔습니다.

갈비치킨은 맛과 향이 풍부한 요리입니다. 자 다함께 즐겨보시죠.

1. 원팬요리: 편스토랑 어남선생 갈비치킨 >> 재료

• 닭볶음탕용 500g (또는 닭다리살 500g)
• 대파 1대
• 생강 1/2톨
• 소금 1꼬집
• 설탕 1/2큰술
• 간장 1.5큰술
• 물엿 3큰술
• 굴소스 1/2큰술
• 통깨 약간

2. 원팬요리: 편스토랑 어남선생 갈비치킨 >> 재료준비

• 닭 준비: 닭볶음탕용 500g을 사용합니다. 다른 부위를 선호하신다면 닭다리살 500g을 준비해도 좋습니다. 닭은 깨끗이 씻은 후, 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 합니다.

• 대파와 생강: 대파 1대를 준비합니다. 대파는 어슷하게 썰어주세요. 생강은 1/2톨 정도 필요합니다. 생강은 얇게 편으로 썰어 준비합니다.

▶ 양념 재료:

• 소금: 요리에 간을 맞출 때 사용합니다. 약 1꼬집이면 충분합니다.

• 설탕: 단맛을 위해 1/2큰술을 준비합니다.

• 간장: 갈비치킨의 감칠맛을 위해 1.5큰술이 필요합니다.

• 물엿: 광택과 달콤함을 위해 3큰술을 준비합니다.

• 굴소스: 풍미를 더해줄 굴소스 1/2큰술을 준비합니다.

▶ 장식 재료:

• 통깨: 완성된 요리 위에 뿌려줄 통깨를 약간 준비합니다.

▶ 추가 팁

닭은 불순물을 제거하기 위해 흐르는 물에 깨끗이 씻어주는 것이 좋습니다. 키친타월로 물기를 제거해주세요.

대파와 생강은 요리의 향을 좌우하는 중요한 재료입니다. 취향에 따라 양을 조절할 수 있습니다.

간장과 물엿, 굴소스의 양은 취향에 따라 조절 가능합니다. 단, 갈비치킨의 전형적인 맛을 내기 위해서는 제시된 양을 기준으로 하시는 것이 좋습니다.

재료 준비 시, 신선도를 확인하고 가능한 신선한 재료를 사용하는 것이 요리의 맛을 좋게 합니다. 이렇게 준비된 재료들로 만든 갈비치킨은 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 맛있고 특별한 요리가 될 것입니다. 재료 준비에 조금 더 세심한 주의를 기울이면 더욱 훌륭한 요리 결과를 얻을 수 있습니다.

3. 원팬요리: 편스토랑 어남선생 갈비치킨 >> 만드는 순서

• 팬 예열하기: 중간 불에서 팬을 예열합니다. 이 단계는 닭고기가 고르게 익도록 하기 위해 중요합니다.

• 닭 구이: 닭다리살을 팬에 올리고, 껍질 쪽이 아래로 가게 해 강한 불에서 소금을 뿌린 후 약 3분간 굽습니다. 이 과정은 닭의 바삭한 질감을 위한 것입니다.

• 닭 뒤집기: 닭을 뒤집고 뚜껑을 덮은 후 약 3분간 더 굽습니다. 이때 닭에서 나온 기름으로 인해 별도의 기름을 추가할 필요는 없습니다.

• 대파와 생강 추가: 준비한 대파와 생강을 넣고 볶습니다. 이 단계에서는 향이 나오도록 잘 섞어주는 것이 중요합니다.

• 양념하기: 닭 위에 설탕을 뿌려 단맛을 추가합니다. 그 후 간장을 넣고 잘 섞어줍니다. 이후 굴소스와 물엿을 추가하여 잘 버무려줍니다. 이 과정은 갈비치킨의 맛을 결정짓는 중요한 단계입니다.

• 익히기: 약불로 줄인 후 닭이 완전히 익을 때까지 약 5분간 더 익힙니다. 이때 뚜껑을 덮어주면 향과 맛이 더욱 깊어집니다.

• 담아내기: 완성된 갈비치킨을 그릇에 담고 준비한 통깨를 뿌려 마무리합니다. 이는 맛과 더불어 시각적인 아름다움을 더합니다.

갈비치킨의 조리 순서는 각 단계마다 주의 깊게 수행해야 최상의 맛을 끌어낼 수 있습니다. 특히, 닭의 질감과 양념의 균형이 중요하므로, 시간과 불 조절에 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 맛있는 갈비치킨을 위해 조리 과정을 차근차근 따라 하시면, 맛있고 특별한 한 끼를 즐길 수 있습니다.