돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 방법, 황금레시피

 

오늘은 맛있고 따뜻한 "돼지고기 김치찌개"를 만들어 볼까요? 이 레시피는 2인분 기준으로 준비했습니다.

1. 돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 재료

✔ 재료 (2인분 기준)
• 돼지고기 (찌개용 또는 목살) 200g
• 신김치 150g
• 김칫국물 4큰술
• 참기름 1/2작은술
• 양파 1/4개
• 고추 1개
• 대파 약간
• 물 1.5컵

✔ 고기 밑간 재료
• 고추장 1큰술
• 미림 1큰술
• 국간장 1/2큰술
• 소금 약간
• 다진마늘 1큰술
• 후추 약간

 

2. 돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 재료 준비하기

• 돼지고기 (찌개용 또는 목살 200g): 신선한 돼지고기를 선택하세요. 고기는 핏기를 제거하고 적당한 크기로 썰어주세요. 찌개용이라면 먹기 좋은 크기로 자르고, 목살이라면 좀 더 얇게 써는 게 좋아요.

• 신김치 150g: 김치는 가능한 한 조금 숙성된 것을 선택하는 것이 좋습니다. 김치의 잎 부분을 적당한 크기로 잘라주세요. 김칫국물도 준비해두세요, 이것이 깊은 맛을 더해줄 거예요.

• 김칫국물 4큰술: 김치에서 나온 국물을 사용합니다. 이 국물이 찌개의 깊은 맛을 내는 비결이에요.

• 참기름 1/2작은술: 참기름은 고소한 향을 더해줄 거예요. 너무 많이 넣으면 느끼할 수 있으니 적당량만 사용하세요.

• 양파 1/4개: 양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어주세요. 양파는 국물의 단맛을 더해줍니다.

• 고추 1개: 고추는 세로로 반으로 자른 후 씨를 제거하고 얇게 썰어주세요. 이 고추가 매콤한 맛을 더해줄 거예요.

• 대파 약간: 대파는 깨끗이 씻어 송송 썰어줍니다. 대파는 찌개의 향을 좋게 하고, 마무리 장식으로도 사용됩니다.

• 물 1.5컵: 찌개의 국물을 만들기 위해 필요합니다. 물은 맑고 깨끗한 것을 사용하세요.

• 고기 밑간 재료: 고추장, 미림, 국간장, 소금, 다진마늘, 후추를 준비하세요. 이 재료들을 고루 섞어 고기에 밑간을 해줍니다.

이렇게 재료를 준비하면, 요리의 첫 단계가 완료되는 거예요. 각 재료가 우리의 요리를 위해 최상의 맛을 내도록 정성스럽게 준비하는 과정을 즐겨보세요.

 

돼지고기 김치찌개

3. 돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 조리 순서

✔ 고기 밑간하기:                         

먼저, 준비한 돼지고기를 넓은 그릇에 담습니다. 고추장, 미림, 국간장, 소금, 다진마늘, 후추를 고기 위에 골고루 뿌려주세요. 장갑을 끼고 고기와 양념이 잘 섞이도록 꼼꼼히 조물조물 해주세요. 이때, 사랑과 정성도 함께 넣으면 더 맛있는 찌개가 됩니다! 양념이 잘 배도록 30분 정도 재워둡니다. 이 시간 동안 다른 재료들도 준비할 수 있어요.

✔ 김치와 고기 볶기:                     

냄비를 중불에 올리고 참기름을 둘러줍니다. 참기름이 냄비 바닥을 살짝 덮을 정도면 충분해요. 밑간한 돼지고기와 잘게 썬 김치를 넣고 볶아주세요. 이때, 김치의 색이 살짝 바래고 고기가 익을 때까지 볶아줍니다. 볶는 과정에서 고기와 김치가 친구가 되도록 잘 섞어주세요. 이때 김칫국물도 함께 넣으면 더욱 깊은 맛이 납니다.

✔ 물 넣고 끓이기:                         

볶아진 김치와 고기에 물 1컵을 넣고 끓여줍니다. 처음에는 물을 적게 넣어 국물의 간을 조절하기 쉽게 해줍니다. 물이 끓기 시작하면, 남은 0.5컵의 물을 추가해주세요. 이렇게 단계적으로 물을 추가하면 국물이 더욱 맛있어져요.

✔ 마무리 단계:                              

양파와 청고추, 대파를 넣고, 약간의 소금으로 간을 맞춰주세요. 모든 재료가 어우러지도록 잠시 더 끓여줍니다. 이때, 찌개가 끓어오르면 약불로 줄여서 천천히 끓여주세요. 대파가 살짝 익었을 때 불을 끄고, 따끈한 밥과 함께 내면 끝!

요리하는 동안 행복한 시간 보내셨길 바래요. 이제 우리가 정성스럽게 만든 '돼지고기 김치찌개'를 즐길 시간입니다. 맛있게 드시고, 행복한 시간 되세요!

 

 

백종원 돼지고기 김치찌개 끓이는 법, 레시피