두부 냉동보관 해도 되나? 얼렸다 녹이면 달라지는 점

두부를 냉동보관 해도 되는지, 얼렸다 녹였을 때 식감이 왜 달라지는지 알아봤다. 남은 두부를 냉동하는 방법부터 해동 후 물이 많이 나오는 이유, 찌개·조림 등 냉동 두부와 잘 맞는 요리까지 정리한다. 두부 냉동보관 해도 되나? 얼렸다 녹이면 달라지는 점 두부 한 모를 다 먹지 못해 냉동실에 넣어도 되는지 고민될 때가 있습니다. 결론부터 말하면 두부를 냉동하는 것 자체는 가능하지만, 해동하면 처음의 부드러운 식감으로 돌아오지는 않습니다. 얼면서 두부 속 수분이 얼음 결정으로 변하고 조직에 변화가 생기기 때문입니다. 따라서 남은 두부를 냉동할 때는 보관뿐 아니라 나중에 어떤 요리에 사용할지도 함께 생각하는 것이 좋습니다.1. 두부 냉동보관 해도 될까?두부의 기본적인 보관 방법은 냉장입니다. 식품안전나라에서도..